Свежесть и качество мороженого легко определить по его внешним характеристикам: например, кристаллы льда на поверхности указывают на нарушение условий хранения. Специалисты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор.
Проверяем состав: залог вкуса и безопасности
«В классическом рецепте мороженого используются молоко (не менее 40%), сливки, масло, сухое молоко, сахар и натуральные стабилизаторы. Важно, чтобы в молочных видах и пломбире отсутствовали растительные жиры», — отмечают в Роскачестве. Эксперты советуют обращать внимание на жирность: до 7,5% — молочное, до 11,5% — сливочное, а пломбир содержит от 12% жира. Стабилизаторы в составе безопасны и помогают сохранить текстуру.
Оцениваем внешний вид
Неравномерный цвет, льдинки или подтаявшие участки сигнализируют о нарушениях в производстве или повторной заморозке. Шоколадная глазурь должна быть ровной: белый налет, трещины или липкость указывают на низкое качество сырья. Рассыпчатость мороженого также говорит о нарушении технологии приготовления.
Правила выбора и хранения
Деформация десерта — признак неправильного хранения или истекающего срока годности. Убедитесь, что упаковка герметична, а продукт не имеет неприятного запаха. Помните: мороженое — нежный десерт, который требует соблюдения температурного режима.
Интересный факт: в 2023 году потребление молочной продукции в России достигло рекордных 249 кг на человека — это максимум за 28 лет. Выбирайте качественное мороженое и наслаждайтесь любимым лакомством без сомнений!
Источник: lenta.ru
