Современное сельское хозяйство стоит перед серьезным вызовом: необходимостью снижения использования антибиотиков в животноводстве. Массовое применение этих препаратов в кормах, хотя и помогает бороться с заболеваниями, но приводит к нежелательным последствиям. У животных нарушается естественная микрофлора кишечника, возникают проблемы с пищеварением, что негативно влияет на качество продукции. Более того, широкое использование антибиотиков создает риск развития резистентности к ним у человека. Прорывным решением этой проблемы становятся инновационные кормовые добавки на основе пробиотиков и ферментов. Ученые Пермского Политеха создали революционную методику синтеза ферментов с помощью безопасных бактерий Bacillus subtilis, что открывает путь к производству эффективных и доступных кормовых добавок из промышленных пищевых отходов.
Современные фермеры стремятся вырастить крепкое, здоровое поголовье для получения высококачественной продукции. Традиционное использование антибиотиков в кормах, уничтожая патогенные микроорганизмы, одновременно наносит урон полезной микрофлоре желудочно-кишечного тракта, ответственной за переваривание пищи. Это приводит к нарушению пищеварения и различным заболеваниям. Именно поэтому пробиотические препараты становятся все более востребованными. Их действие основано на заселении кишечника полезными бактериями, которые естественным образом регулируют патогенную микрофлору и способствуют лучшему усвоению питательных веществ благодаря выработке специальных ферментов.
Ферменты представляют собой природные катализаторы, значительно ускоряющие биохимические процессы, включая переваривание пищи. Их синтезируют различные микроорганизмы, в частности, Bacillus subtilis – безопасная бактерия, обитающая в сене. Эта бактерия широко применяется в различных областях благодаря способности производить множество полезных ферментов без образования токсичных побочных продуктов.
Инновационная технология пермских ученых позволяет создавать кормовые добавки, обогащенные амилолитическими ферментами. Эти особые ферменты играют ключевую роль в пищеварении, превращая сложные крахмалы в легкоусвояемые сахара.
Процесс производства включает несколько этапов: подготовка стерильной питательной среды на основе отрубей, обогащение среды мочевиной для стимуляции выработки ферментов, культивирование бактерий Bacillus subtilis в специальных условиях с постоянным обогащением кислородом, и финальная стадия ферментации, длящаяся 5 суток. Особое внимание уделяется поддержанию оптимальной температуры 37°С и стерильности воздуха.
Заключительный этап производства включает насыщение отрубей ферментативной жидкостью и их последующую сушку до оптимальной влажности, не превышающей 15%. После этого продукт готов к фасовке.
Экономическая эффективность данной технологии обеспечивается использованием отходов зернового производства. Более того, такой способ обработки отрубей обеспечивает более равномерное распределение ферментов в корме по сравнению с традиционными концентратами.
Разработанная технология позволяет производить высокоэффективные и экономически доступные кормовые добавки с оптимальным содержанием пробиотиков и амилазы. Активность ферментов достигает впечатляющего показателя 0,34 ед./г. Это инновационное решение устраняет необходимость смешивания концентрированных препаратов с большими объемами корма и открывает реальную возможность отказа от антибиотиков в животноводстве. Использование таких добавок значительно улучшает усвояемость кормов и общее состояние пищеварительной системы сельскохозяйственных животных и птиц.
