Натуральный квас прекрасен, но его испорченная версия сулит плохое самочувствие. Врач-диетолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Надежда Литвинова-Гразион рассказала о рисках для здоровья.
Почувствуйте разницу: сигналы порчи
Распознать некондиционный напиток довольно легко, объясняет эксперт. Первой тревожит смена запаха: вместо приятной кислинки и хлебных нот появляются странные ароматы.
Не игнорируйте вкус и вид
Чрезмерная кислота, горечь или иная странность во вкусе – повод усомниться в качестве, замечает диетолог. Насторожитесь при мутности: настоящий квас обладает ясным янтарным или коричневым цветом, поясняет Литвинова-Гразион.
Осадок – важный предупредительный знак
Особенно настораживает явный осадок, если бутылка уже открывалась и стояла вне холодильника, акцентирует специалист.
Почему так важно быть внимательными
При малейшем подозрении лучше отказаться от употребления, ведь риски велики! "Нарушение технологии или хранения провоцирует развитие патогенных бактерий или грибов в квасе," – предупреждает Надежда Литвинова-Гразион. "Попадая в организм, они вызывают: тошноту, рвоту, диарею, боли в животе, жар. В тяжелых случаях это грозит сбоем электролитного баланса, что ведет к слабости, головокружению и даже нарушениям сердечного ритма". Покупателей разливного кваса предостерегала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина: нарушение санитарных норм хранения в бочках чревато осложнениями для здоровья. Следите за качеством любимого напитка!
Источник: lenta.ru
