Прозрачную влагу собирают ранней весной, аккуратно подсверливая стволы клёна и устанавливая специальные трубки со стеклянными ёмкостями. Этот процесс требует бережного подхода, чтобы не навредить деревьям.
Натуральный напиток с тонким древесным ароматом кажется идеальным источником витаминов. Но стоит ли безоглядно доверять природной сладости? Разбираемся, когда кленовый нектар становится вашим союзником, а в каких случаях требует осторожности.
Как рождается лесной напиток?
Сокодвижение начинается при первых весенних оттепелях, когда морозные ночи сменяются тёплыми днями. Чаще используют сахарный и серебристый клёны — их стволы содержат наибольшее количество сладкой жидкости. Собранный эликсир имеет минимальную обработку, сохраняя первозданную чистоту.
Состав природного напитка — это гармония простоты и пользы: 97% структурированной воды дополнены фруктозой, калием и антиоксидантами. Нежный вкус с нотками свежесрезанной древесины делает его популярным среди поклонников эко-продуктов. В отличие от густого сиропа, который получают после долгого выпаривания, сок сохраняет лёгкую консистенцию.
Полезные свойства природного нектара
Фото: Shutterstock/FOTODOMКленовый сок
Весенний эликсир содержит уникальный комплекс веществ: марганец для крепких костей, цинк для иммунитета, полифенолы для молодости клеток. Исследования подтверждают наличие абсцизовой кислоты, улучшающей метаболизм глюкозы. Регулярное употребление помогает:
→ Бороться с сезонным авитаминозом
→ Укреплять сердечно-сосудистую систему
→ Выводить токсины естественным путём
Меры предосторожности
Древесный напиток требует внимательного отношения. Лицам с аллергией на пыльцу берёзы или орешника стоит пройти тест на переносимость. Свежесобранный сок хранится 48 часов — дальнейшее брожение превращает его в алкогольный напиток. Оптимальная дневная норма — 200-300 мл, превышение может вызвать дискомфорт в ЖКТ.
Секреты правильного употребления
Диетологи советуют пить слегка охлаждённый сок утром на голодный желудок или как перекус между основными приёмами пищи. Весенний курс в 2-3 недели насыщает организм витаминами, даря заряд бодрости. Для усиления эффекта можно добавлять ложку лимонного сока или веточку мяты.
Источник: news.ru
