Капкейки — кулинарное совершенство, покорившее миллионы сладкоежек. Их нежная текстура и тонкий аромат ванили создают атмосферу тепла и счастья в каждом кусочке.
Эти мини-шедевры с пышной кремовой шапкой станут украшением как торжественного стола, так и вечера в кругу близких. Лёгкость рецепта и восхитительный вкус сделали их фаворитами домашней выпечки.
Что понадобится
Для шести порций подготовьте: 100 г сливочного масла (82,5%), пару яиц, 120 г пшеничной муки, 100 г сахарного песка, половинку чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли. Для крема: 350 г сливочно-творожного сыра, 80 мл жирных сливок, 80 г сахарной пудры и 1 ч.л. ванильного сахара.
Пошаговое создание
Смешайте размягчённое масло с сахаром до пышной пенки, затем введите яйца. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью, аккуратно вмешайте в масляную смесь. Тесто должно напоминать густую сметану.
Разложите массу по формочкам, заполнив их на 2/3. Выпекайте 20-25 минут при 170°C. Готовые капкейки оставьте остывать на решётке — это сохранит их рыхлую структуру.
Волшебство крема
Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавьте сыр и ваниль. Продолжайте взбивать 4 минуты — крем должен напоминать воздушное облако. Украсьте остывшие капкейки, используя кулинарный шприц или зигзагообразный нож.
Золотистые корзинки с кремовой вершиной мгновенно поднимут настроение! Идеальное сочетание мягкого бисквита и бархатного крема покорит даже искушённых ценителей сладкого.
Источник: dni.ru
