Оптовая стоимость мяса демонстрирует положительную динамику
В декабре наметилась новая тенденция на рынке мяса птицы — после периода снижения оптовые цены на курятину начали уверенно расти. В начале последнего месяца года стоимость тушки бройлера превзошла прошлогодний показатель на 9%, достигнув максимума с конца июля. Производственные издержки, включая удорожание кормов, оказывают влияние на ценообразование. При этом Минсельхоз характеризует общую ситуацию с ценами на курицу как стабильную, а дополнительным инструментом регулирования может стать биржевая торговля.
По состоянию на начало декабря 2024 года оптовая цена тушки бройлера составила 195 рублей за килограмм. За неделю показатель вырос на 4%, а в годовом исчислении — на 9%. Впервые с конца июня текущего года цена превысила значение аналогичного периода прошлого года. После устойчивого снижения с июля, с 20 октября наметился восходящий тренд.
Рынок мяса птицы демонстрирует позитивную динамику роста. По прогнозам экспертов, производство курятины в России увеличится на 2,6% в текущем году. Ожидается, что объем достигнет внушительной отметки в 5,45 млн тонн убойной массы. В 2025 году прогнозируется дальнейший рост на 3%.
Курятина остается безусловным лидером среди мясных продуктов в России. За первые девять месяцев года на нее пришлось 55,4% денежных продаж в категории сырого мяса в розничных сетях. Второе место занимает свинина с долей 22,1%.
Для поддержания стабильности цен правительство с начала 2024 года открыло возможность беспошлинного импорта 140 тыс. тонн мяса птицы. Китай стал одним из ключевых поставщиков, отправив 50 тыс. тонн курятины, преимущественно филе грудки.
Производители отмечают рост производственных затрат. Стоимость зерна и масла увеличилась более чем на 20%, премиксов — на 17%, ветеринарных препаратов — на 10%, упаковочных материалов — на 23%, транспортных услуг — на 40%. По оценкам специалистов, общий рост себестоимости производства за год составил 15-20%.
Важным шагом в развитии рынка станет вывод продаж курятины на товарно-сырьевую биржу. Это решение поможет сформировать объективные ценовые индексы и обеспечить прозрачность рынка. Крупные производители уже начали подготовку к участию в биржевых торгах.
Несмотря на текущий рост цен, эксперты характеризуют его как сезонное явление, связанное с предпраздничным повышением спроса. Развитие биржевой торговли и увеличение объемов производства создают предпосылки для долгосрочной стабилизации рынка мяса птицы.
Источник:www.kommersant.ru
