Контроль качества в действии
Специалисты Управления Россельхознадзора по Приморскому краю выявили нарушения микробиологических показателей в двух партиях замороженных котлет – из свинины и кальмара. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.
"Протоколы испытаний подтверждают присутствие бактерий группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 2,5 и в 1,1 раза во всех образцах продукции", — уточнили в ведомстве.
Проверка прошла 13 октября по инициативе самого производителя в рамках обязательного контроля производства. Отметим, что данные котлеты не поступали в торговые сети.
Эксперты поясняют: обнаружение кишечной палочки обычно указывает на несоблюдение санитарных норм, таких как недостаточная обработка оборудования, сырья или ошибки персонала на этапе производства.
Система контроля работает
Важно, что проверки выявляют даже фоновые нарушения. С начала 2025 года в полуфабрикатах Приморского края специалисты уже 12 раз фиксировали бактерии группы кишечной палочки и 9 раз – превышение общего уровня бактериальной обсемененности.
Напомним, ранее Россельхознадзор выявил кишечную палочку в крупной партии соленой икры горбуши весом свыше 16 тонн, производившейся одним из приморских предприятий.
Источник: primamedia.ru
