В последние месяцы российский рынок мясной продукции демонстрирует устойчивый рост цен, что связано с рядом объективных причин. По состоянию на сентябрь стоимость килограмма тушки бройлера составила уже 190 рублей, увеличившись на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Спрос на курицу продолжает расти, поскольку в условиях роста стоимости свинины и говядины потребители всё чаще обращаются к более доступным видам мяса.
Положительная динамика обусловлена не только сезонными факторами, но и желанием производителей компенсировать убытки, которые возникли весной. Участники рынка мясопереработки отмечают, что высокая стоимость свинины и говядины способствует ещё большему спросу на мясо птицы. Сырьевые рынки демонстрируют временные колебания спроса и предложения, но общий настрой игроков рынка остаётся оптимистичным.
Динамика цен на основные виды мяса
По информации Национального союза мясопереработчиков, наблюдается заметный рост цен не только на курятину, но и на другие виды мяса. Так, стоимость говядины с начала года выросла на 8,5%, а если сравнивать с прошлым осенним периодом, рост составил уже 13,3%. Свиной окорок также прибавил в цене около 12% по сравнению с данными прошлого года. Несмотря на это, предприятия продолжают расширять производство и увеличивать предложение на внутреннем рынке.
На мясном рынке отмечается положительный настрой благодаря остаточно высоким темпам производства и технологическому обновлению на предприятиях. Фермы и мясоперерабатывающие заводы стараются внедрять современные методы переработки, чтобы обеспечить население качественной продукцией даже в условиях повышения себестоимости.
Оптимистичные прогнозы по рыбе и красной икре
Кроме того, хорошие новости приходят и с рынка рыбной продукции. Росрыболовство сообщает, что к 2025 году в России будет обеспечен необходимый объём красной рыбы и икры не только для внутреннего рынка, но и для экспортных поставок. Благодаря успешному вылову в текущем сезоне существует высокая вероятность снижения цен на эти деликатесные продукты к новогодним праздникам, что обязательно порадует потребителей.
В целом эксперты отмечают, что российский продовольственный рынок адаптируется к новым условиям и продолжает радовать жителей страны широким ассортиментом мясной и рыбной продукции. Население может рассчитывать на стабильные поставки, а укрепление позиций отечественных производителей позволяет смотреть в будущее с уверенностью и оптимизмом. С учётом поддержки со стороны профильных ведомств, рынок продолжит развиваться, а россияне смогут наслаждаться качественными продуктами по доступным ценам.
Источник: vm.ru
