В каждой чашке кофе содержится целый комплекс биологически активных веществ — от бодрящего кофеина до полезных хлорогеновых кислот и дитерпенов. Новейшие исследования показывают, что именно их сочетание, а не отдельные соединения, создает мощную защиту для печени и почек. Специалисты раскрывают, как эти компоненты достигают внутренних органов, взаимодействуют с микробиотой кишечника и образуют метаболиты с целебными свойствами.
Многочисленные научные работы — от масштабных наблюдений до клинических испытаний — постоянно подтверждают: регулярное употребление кофе снижает риски цирроза, гепатоцеллюлярной карциномы, неалкогольной жировой болезни печени и хронических почечных патологий. Интересно, что ключевая роль принадлежит не исходным веществам, а их производным метаболитам. Эти соединения, циркулируя в крови, активно борются с воспалениями и окислительным стрессом.
Секрет пользы кофе раскрывается в деталях приготовления! Фильтрация, степень обжарки и тонкость помола напрямую влияют на концентрацию защитных веществ и их биодоступность. При этом ученые отмечают важность индивидуальных факторов: ваша генетика и уникальный состав кишечной микробиоты усиливают положительные свойства напитка.
А знаете ли вы, что чай улун тоже творит чудеса? Доказано, что он смягчает последствия хронического недосыпания, улучшает когнитивные функции и дарит дополнительную поддержку организму.
Источник: lenta.ru
