Инновационный ГОСТ упростит выбор вина в ресторанах
Инновационный подход к оформлению винных карт готовится к внедрению в заведениях общественного питания России. Этот важный шаг направлен на повышение качества обслуживания и удобства гостей ресторанов при выборе вина.
Разработка нового национального стандарта стала результатом совместной работы ведущих экспертов индустрии гостеприимства. Утверждение документа состоялось в ноябре 2024 года, и его положения носят рекомендательный характер, что позволяет заведениям гибко адаптировать требования под свои особенности.
Согласно новому стандарту, винные карты могут представляться в различных форматах — от традиционных печатных изданий до современных электронных версий, что отвечает запросам современного клиента и технологическому развитию индустрии.
Особое внимание в документе уделяется персонализации винных карт с учетом целевой аудитории заведения. Стандарт вводит инновационное разделение на классические и авторские карты. Классический формат предполагает структурированное представление информации о месте производства, категории вина и производителе. Авторский подход основывается на характеристиках вин и их типологии, что особенно удобно для гурманов и ценителей. Интересной особенностью является градация вин по интенсивности — от легких к насыщенным сортам.
Примечательно, что российская винная индустрия активно развивается и осваивает новые направления. Так, на Урале планируется запуск производства уникальных вин из местных ягод — крыжовника и жимолости, что демонстрирует потенциал отечественного виноделия.
Источник:www.gazeta.ru
