В России традиционный сезон сладких арбузов и ароматных дынь наступает ближе к августу, однако уже в начале лета эти бахчевые начинают появляться в продаже. Многим покупателям интересно, можно ли доверять такой продукции и насколько безопасны ранние плоды, поступающие из-за границы. На этот важный вопрос ответили ведущие специалисты — гастроэнтеролог Людмила Соснина и врач-токсиколог Михаил Кутушов.
Для чего нужны арбузы из ОАЭ и Египта: польза и особенности
Большинство крупных торговых сетей сегодня предлагают своим клиентам арбузы, привезённые из ОАЭ и Египта, где климатические условия позволяют получить богатый урожай намного раньше российских производителей. Людмила Соснина отмечает, что зарубежные плоды проходят строгий контроль качества и сопровождаются официальными сертификатами. Импортные арбузы и дыни достойно конкурируют по вкусу, а их безопасность подтверждается необходимыми документами.
Тем не менее, эксперт подчеркивает, что и в некоторых российских регионах возможен ранний урожай бахчевых — правда, их размеры будут явно скромнее, а вкусовые качества уступают плодам, созревшим к августу. Это связано с особенностями сортов и климатическими условиями выращивания, ведь ускорение процессов практически невозможно без применения специальных агротехнических методов.
Как ускоряют созревание бахчевых и к чему это может привести
Одним из наиболее распространённых способов повысить скорость созревания бахчевых культур остаётся использование нитратов и стимуляторов роста. Людмила Соснина обращает внимание: нитраты сами по себе присутствуют во многих натуральных продуктах, но при переизбытке могут представлять опасность. При регулярном употреблении продуктов, содержащих большое количество нитратов, в организме образуются нитрозамины — вещества, которые считаются канцерогенными.
По словам эксперта, если человек употребит арбуз с очень высоким содержанием этих соединений, в лёгких случаях может проявиться легкое пищевое расстройство: диарея, слабость. Однако при значительной интоксикации нитратами в организме нарушаются обменные процессы, снижается способность гемоглобина переносить кислород. Это приводит к постепенному развитию кислородного голодания, может вызывать головные боли, учащённое сердцебиение и прочие неприятные симптомы. Особенно внимательными рекомендует быть родителям — дети наиболее подвержены негативному воздействию нитратов.
Михаил Кутушов, специалист в области токсикологии, подтверждает, что ускоренное выращивание бахчевых часто сопровождается применением больших доз азотных удобрений. Всё это делается для того, чтобы плоды выросли крупными в максимально сжатые сроки и смогли занять лидирующие позиции на прилавках магазинов ранним летом. К наиболее уязвимым категориям населения, по словам Кутушова, относятся пожилые люди и те, кто имеет хронические заболевания.
Простые советы для безопасной покупки ранних арбузов
Несмотря на существующие риски, специалисты придерживаются оптимистичного взгляда и уверяют: если покупать арбузы и дыни у проверенных продавцов и выбирать продукцию с сертификатами, появление проблем со здоровьем маловероятно. Особое внимание стоит уделить внешнему виду плодов: у качественного арбуза кожура должна быть гладкой и блестящей, без трещин, вмятин или пятен неправильной формы. Очень важно не приобретать разрезанные наполовину фрукты или плоды с явными механическими повреждениями, чтобы избежать попадания бактерий.
Перед употреблением бахчевых необходимо тщательно промывать кожуру проточной водой; особенно важно соблюдать это правило, если арбуз предназначен для детских завтраков или пикников на природе. Людмила Соснина и Михаил Кутушов подчеркивают: если подойти к вопросу выбора арбузов вдумчиво, наслаждаться сочными ягодами можно без опасений даже в начале лета! Хороший выбор, внимание к происхождению и знаку качества на этикетке — залог отличного самочувствия и прекрасного настроения в сезон бахчевых.
В завершение эксперты подчеркивают — важно следить за индивидуальными реакциями организма и не злоупотреблять любыми фруктами. Пусть ранние арбузы из ОАЭ и Египта приносят вам радость и здоровье, а летний стол радует свежестью спелых плодов!
Источник: vm.ru
